اصطلاحات آشپزی به زبان فرانسه

چگونه به فرانسه می گویید ریز ریز کردن؟ ممکن است اصطلاحات آشپزی را بدانید اما آیا اصطلاحات آشپزی فرانسوی را هم می دانید؟ در اینجا لیست افعال رایج و پر کاربرد در حرفه آشپزی به زبان فرانسه آورده شده است.

اصطلاحات آشپزی به زبان فرانسه

هرچند اصطلاحات آشپزی آنقدر زیاد هستند که می توانیم در مورد این اصطلاحات آشپزی به فرانسه یک کتاب کامل بنویسیم.

تجربه شده است که دانشجویان فرانسوی اغلب مواد پخت و پز را می دانند اما افعال آشپزی به فرانسه را نمی دانند.

بنابراین در اینجا لیستی از افعال پخت و پز پرکاربرد است که به دانشجویان فرانسوی و کسانی که در حال آموزش زبان فرانسه هستند پیشنهاد مطالعه می دهیم.

1 – اصطلاحات آشپزی فرانسوی: Chop, Dice, Cut…

• خرد کردن: hacher، concasser، tailler en morceaux
• تکه تکه کردن: couper en gros morceaux
• برش دادن: To cut
• یک اندازه خرد کردن: To dice
• چرخ کردن: émincer
• برش دادن: couper en lamelles/ en tranches
• خلال کردن: couper en julienne
• برش دادن: trancher

2 – افعال آشپزی فرانسوی: Heat، Bake

• از قبل گرم کردن: préchauffer (le four)
• بر روی حرارت کم: chauffer faire du feu
• بر روی حرارت متوسط: faire chauffer à feu moyen
• بر روی حرارت بالا: faire chauffer à feu fort
• برای پخت و پز به روش بن ماری: cuire au bain marie

تفت دادن در روغن: to sauté

• در فر پختن: cuire au four
• به جوش آمدن: faire bouillir
• جوش آوردن: Porter à ébullition
• سرخ كردن: frire
• آب شدن (پیاز…): faire fondre (les oignons)
• آب‌پز شده: poché
• کم کردن: réduire
• برای کباب کردن: torréfier ou rôtir
• به جوش آمدن: mijoter
• بخار پز شدن: cuire à la vapeur
• سریع تفت دادن: faire revenir rapidement

برای یادگیری بهتر اصطلاحات آشپزی به فرانسه سعی کنید واژگان غذا و آشپزی به زبان فرانسوی را در متون یک رمان فرانسوی با سطحی مناسب ترجمه کنید. در کتابهای صوتی فرانسوی نیز از آنجایی که مردم فرانسوی زیاد غذا می خورند می توانید این افعال آشپزی به فرانسه را بشنوید و به خاطر بسپارید! در خانه، با دوستان، در کافه ها و رستوران ها … سعی کنید این این افعال استفاده کنید

سایر افعال و اصطلاحات آشپزی به فرانسه

• آشپزی کردن: cuisiner
• اضافه کردن آب: arroser
• پاشیدن: saupoudrer/parsemer
• چشیدن: goûter
• نان: paner
• اضافه کردن: ajouter
• مخلوط کردن مواد: mélanger
• خرد کردن: écraser
• تزیین کردن: Garnir
• رنده کردن: râper
• خرد و پودر کردن: réduire en poudre، moudre، piler
• خواباندن گوشت در چاشنی: mariner
• اندازه گیری: mesurer
• با هم مخلوط شدن: mélanger
• پوست کندن: éplucher / peler
• از پوست خارج کردن یا مغز کردن: décortiquer
• ریختن: verser
• مخلوط کن: mixer
• گذاشتن: mettre
• ساقه ها را جدا کردن: enlever les tiges
• آبکشی کردن: rincer
• یک اسکوپ برداشتن: évider
• رنده کردن: râper
• خیساندن: tremper
• فشار دادن (چلاندن): presser
• هم زدن: mélanger
• وزن کردن: peser
• لعاب دادن: déglacer
• رقیق کردن: délayer
• عرق گیری: faire suer
• چاشنی زدن: to season

برای داشتن تمرین های سرگرم کننده و آموزش بهتر اصطلاحات آشپزی فرانسوی، ویدئوهای دستور زبان فرانسه و واژگان مربوط به آشپزی به زبان فرانسه را تهیه کرده و از آنها بهره ببرید.